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黒ずんだ生姜は食べずに捨てましょう。 茶色の変色は傷んでいる、腐りかけている状態なので、 生姜全体が茶色くなっている場合はこれも危険です。 食べずに処分しましょう。 しかし、茶色の変色が一部分だけ、また生姜の表面だけの場合は 件 質問者： 231 質問日時： 1635 回答数： 4 件 生姜を昨日買ったばかりなのに、輪切りにすると、青い層があります。 外側と中心部は黄色で大丈夫なのですが、外と中心の間に薄くて青い層があります。 この生姜はまだ若くて風味も強くないタイプです。 生姜の若さとは関係ないんでしょうか。 買った時から品質が悪かったのかもしれませんが、食べショウガの冷蔵保存 ショウガを水洗いし、保存容器（煮沸消毒した瓶）に入れる。 かぶるくらいの水を注いでふたを閉じ、冷蔵庫の冷蔵室に保存する。 2、3日おきに水を取り替える。 丸ごとのほか、使いかけやスライスしたものも、この方法で保存でき 生姜の保存方法決定版 常温 冷蔵 冷凍 乾燥の賞味期限から活用法まで E レシピ 料理のプロが作る簡単レシピ 1 1ページ 生姜 茶色 食べた